שבבי פייטה פרווה 1 ק"ג "שף קונדיטור"

מה זה בעצם שבבי פייטה?
שבבי פייטה הם פתיתים דקיקים ופריכים על בסיס בצק בראוניז מקורמל ודק במיוחד שעבר קלייה עדינה ליצירת טעם עמוק ומרקם שנמס בפה אך עדיין שומר על קראנץ'. מדובר בתשתית מעולה ליצירת שכבות טעם בטראפלס, קינוחי כוסות ועוגות מודרניות. השבבים מעניקים גם נפח וגם משחק מרקמים בתוך מילויים ובציפויים.

יתרונות מרכזיים:

• פרווה – מתאים לקינוחים חלביים ופרווה כאחד
• משקל: שקית חסכונית של 1 ק"ג
• פריכות גבוהה במיוחד שמחזיקה לאורך זמן גם בתוך מילוי רטוב
• טעם נייטרלי עם נטייה לקרמליות עדינה – משתלב נהדר עם שוקולדים כהים ולבנים
• מוסיף מרקם עשיר בכל נגיסה ותחושת יוקרה בקינוח

שימושים מומלצים:
השילובים הפופולריים ביותר הם חיבור של השבבים יחד עם גנאש או מחיות אגוזים לצורך יצירת מליות טראפלס איכותיות או שכבות בעוגות מוס. ניתן גם לערבב אותם עם שוקולד מומס לקבלת בסיס 'קראנץ’' לעוגות ומאפים אישיים. בזכות היותו פרווה הוא מצוין גם להכנת קינוחים טבעוניים או לאירועים נרחבים בהם דרושה גמישות תזונתית.

כשר פרווה בהשגחת הבד"ץ בית יוסף